Dix métiers,
dix cartes

Ce que chaque page contient

Une carte entière écrite pour ce métier, en quatre habillages, avec ses prix relevés et ce que la loi lui impose

• La carte d'un food truck lire Lisible à trois mètres, sur un seul panneau, et l'emplacement change tous les jours.
• La carte d'un restaurant gastronomique lire Le prix appartient au menu, pas au plat, et le marché commande la carte.
• La carte d'un dîner accords mets et vins lire Chaque service avec le verre qui l'accompagne, deux lectures de même poids.
• La carte d'un bar à vin lire Deux prix par ligne, des noms qu'on ne peut pas abréger, une sélection qui tourne.
• La carte d'une pizzeria lire Une grille de diamètres avant d'être une liste, et une carte qui part en livraison.
• La carte d'une brasserie de quartier lire La carte permanente et l'ardoise du jour, deux objets de rythmes opposés.
• La carte d'une crêperie lire Soixante lignes courtes, deux familles qui ne se mélangent jamais.
• La carte d'un bar à cocktails lire Une carte qui se lit dans le noir, et des compositions qui vendent à la place des noms.
• La carte d'un café qui sert le brunch lire Quatre cartes dans la même journée, et le brunch qui n'est pas de la semaine.
• La carte d'un traiteur qui livre lire Une carte lue trois jours à l'avance, qui circule et qui sert à monter un devis.