Vous avez plus de lignes que n'importe quel autre métier, et elles sont toutes courtes. Le problème d'une carte de crêperie n'est pas la place: c'est de rester lisible quand on entasse quarante noms de trois mots.
Une carte de crêperie est longue par nature, et c'est sa seule vraie difficulté.
Quarante à soixante lignes, réparties en deux mondes que le client ne mélange jamais: les galettes de sarrasin d'un côté, les crêpes de froment de l'autre, et les boissons en troisième. Chaque ligne est courte (« complète », « chèvre miel »), donc la colonne se vide vite en largeur et se remplit vite en hauteur.
Une carte comme celle-là déborde toujours de la même façon: une section grossit, et tout ce qui suit descend d'un cran jusqu'à tomber de la feuille. Ce n'est pas un problème de goût, c'est un problème de compte.
La bolée, pas la crêpe: on se souvient de ce qu'on a bu avec.
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Ce qu'une crêperie demande à sa carte
Quatre contraintes de ce métier, et ce que la maison en fait.
Les lignes, comptéescomprisL'atelier compte les lignes et pas les plats: un titre compte, une sous-ligne compte. Vous savez ce qui reste avant de taper.
Deux familles qui ne se mélangent pascomprisSalé et sucré, chacun son bloc, et jamais une ligne de l'un chez l'autre. La coupure se voit sans qu'on ait à l'expliquer.
Le cidre a sa pageformuleUne carte des boissons séparée, avec ses bolées et ses bouteilles, sans encombrer la carte des galettes.
La rupture de la journéecomprisPlus de sarrasin bio, plus de caramel maison: la page en ligne le dit, le service ne le découvre pas à table.
Les lignes marquées « formule » sont couvertes par « Un restaurant », à 7 € par mois pour l'ensemble. Tout le reste est compris, sans limite de temps et sans carte bancaire. Voir l'addition.
02
Une carte longue, une page qui ne l'est pas
Le papier pagine, l'écran défile
Sur le papier, soixante lignes tiennent rarement sur une face. Il faut paginer, et surtout couper au bon endroit: jamais au milieu des galettes.
L'atelier ne coupe jamais une section en deux, et depuis peu vous pouvez décider vous-même où la feuille tourne: les galettes devant, les crêpes au dos, même s'il restait de la place.
La page en ligne, elle, ne pagine pas du tout: elle défile, avec une navigation par section. C'est le seul endroit où soixante lignes ne posent aucun problème, et c'est pour ça que le QR sur la table rend un vrai service dans ce métier.
La Bolée de Grève
La carte
menu-pdf.fr/la-bolee-de-greve
Sur la table, sous le sel
La Bolée de Grève
galettes de blé noir et cidres fermiers
La carte
La formule du midi
18,50une galette au choix, une crêpe au choix, une bolée de cidre ou un café
Servie du mardi au vendredi, de 12h00 à 14h00. La galette Saint-Jacques et la galette du moment sont en supplément de 3,00.
Les galettes de blé noir
BeurreVE4,50
beurre demi-sel de baratte
EmmentalVE7,50
Complète10,50
jambon blanc, oeuf, emmental
Complète oignons11,50
jambon blanc, oeuf, emmental, oignons fondus
Chèvre mielVE11,00
chèvre frais, miel de sarrasin, noix
ForestièreVE11,50
champignons de Paris, crème, persillade
Savoyarde13,00
pommes de terre, raclette, lardons fumés
Andouille de GuémenéLO13,50
pommes fondantes, moutarde à l'ancienne
Saint-Jacques poireaux16,50
noix de Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux à la crème
La galette du momentMA12,50
ce que le marché du samedi nous a donné
Les crêpes de froment
Beurre sucreVE3,80
Sucre citronVE4,20
ChocolatVEMA5,50
chocolat fondu maison
Caramel au beurre saléVEMA5,50
notre caramel, cuit le matin
Pommes caraméliséesVE8,00
pommes poêlées, glace vanille de Madagascar
SuzetteVE8,50
beurre d'orange, flambée au Grand Marnier
La gourmandeVEMA9,00
glace au choix, caramel au beurre salé, chantilly
Chantilly maisonVEMA1,20
en supplément sur toute crêpe
Les cidres
Cidre brut fermier25 clLO3,80
Cidre doux fermier25 clLO3,80
Cidre brut fermier75 clLO13,50
à partager
Chouchen4 clLO5,00
hydromel breton
Les autres boissons
Lait ribot25 clLO3,20
Jus de pomme fermier25 clLO3,50
Café2,20
Café gourmandMA7,50
trois petites crêpes et un café
Thé, infusion3,50
Farine de blé noir moulue à la meule en Finistère. Pas de galette sans gluten chez nous: la même plaque cuit le froment.
VEvégétarienMAfait maisonLOproduit local
Les allergènes présents dans nos plats vous sont indiqués sur demande.
Ce n'est pas un gabarit rempli de faux texte: c'est une carte de crêperie entière, écrite ligne à ligne, avec des prix qu'un crêpier reconnait.
Dix galettes, huit crêpes, quatre cidres, cinq autres boissons et une formule du midi. La galette complète est là, la Saint-Jacques aussi, l'andouille de Guémené également: une carte de crêperie sans elles se repère au premier coup d'oeil.
Les deux familles ne se mélangent jamais, le blé noir d'un côté et le froment de l'autre. C'est la seule règle de mise en page que ce métier n'admet pas de discuter, et elle se voit sans qu'on ait à l'écrire.
Le compte se fait en lignes, titres de section compris. C'est ce qui permet de vous dire ce qu'il reste avant que vous ne tapiez la ligne de trop.
Cette feuille est rendue à l'instant par le moteur du produit, depuis la carte d'exemple ci-dessus. Ce n'est pas une image: c'est ce que sort l'atelier.
La carte ne change pas d'une ligne: seul l'habillage change. C'est exactement ce que fait l'atelier quand vous changez d'avis au premier temps, et c'est pour ça qu'on ne vous demande pas de choisir le dessin avant d'avoir écrit.
Affinois
Un registre de terroir, pour une maison qui nomme sa farine et son cidrier.
Relevé sur des cartes réelles. Une carte à laquelle il manque une de ces lignes se lit comme une carte de restaurant qui fait des crêpes, pas comme une crêperie.
La complète, toujours
Jambon, oeuf, emmental. C'est l'étalon: le client compare votre maison aux autres sur cette ligne-là et sur son prix.
Deux familles séparées
Le blé noir salé et le froment sucré, chacun son bloc. Jamais alternés, jamais dans la même colonne.
Le cidre avec sa contenance
La bolée de 25 cl et la bouteille de 75 cl sont deux lignes, pas une. La contenance est une obligation d'affichage, pas un détail.
La formule du midi
C'est elle qui remplit la salle en semaine, et elle a besoin de son propre bloc avec son prix annoncé une fois.
Ce qui est en supplément
Chantilly, boule de glace, galette à supplément dans la formule: écrit d'avance, jamais découvert à l'addition.
La provenance de la farine
Le blé noir est l'argument du métier. Une carte qui ne dit pas d'où vient sa farine se prive de son seul mot de terroir.
06
Les prix, relevés en 2026
Une carte n'est crédible que si ses prix le sont. Relevé en crêperie de salle en 2026, en France, hors Paris intra-muros.
Fourchettes observées en France, service compris, hors Paris intra-muros.
La ligne
De
À
Galette beurre
4,00
5,50
Galette complète
9,50
12,00
Galette garnie
10,50
13,50
Galette Saint-Jacques
15,00
18,00
Crêpe beurre sucre
3,50
4,50
Crêpe garnie
5,00
6,50
Crêpe gourmande
7,50
9,50
Bolée de cidre, 25 cl
3,50
4,50
Bouteille de cidre, 75 cl
11,00
16,00
Formule du midi
15,50
21,00
Ces fourchettes datent de 2026 et vieillissent: elles servent à situer une carte, pas à fixer un prix. Le vôtre dépend de votre marge, de votre quartier et de vos fournisseurs, et personne d'autre que vous ne peut le poser.
07
Ce que la carte doit porter
Ce n'est pas du dessin, c'est du droit: une carte de restaurant en France porte des mentions qui ne sont pas facultatives. L'atelier en pose une partie tout seul, mais la responsabilité reste la vôtre.
Les prix, toutes taxes et service compris
En France, les prix affichés sont TTC et service compris, et la carte doit être consultable depuis l'extérieur avant d'entrer. C'est une propriété de votre établissement, pas de votre carte: l'atelier la pose en pied de chaque feuille et de la page en ligne, et elle ne peut pas tomber quand la mise en page se resserre.
Les allergènes
L'information sur les quatorze allergènes à déclaration obligatoire doit être disponible par écrit pour le client, en salle. La carte peut renvoyer vers un document tenu à disposition plutôt que tout porter: l'atelier gère les deux, et pose l'avis de pied que la juridiction commande. Attention au cas de la crêperie: le sarrasin n'est pas du gluten, mais votre plaque à froment, elle, en met partout. Ne promettez pas « sans gluten » sur une galette cuite sur la même plaque.
Le fait maison
La mention et son logo sont réservés aux plats entièrement cuisinés sur place à partir de produits bruts. Votre caramel au beurre salé cuit le matin y a droit, une pâte à tartiner industrielle n'y a pas droit. Le marquage se pose plat par plat dans l'atelier, et la clé s'imprime en pied: un signe sans sa légende ne veut rien dire.
L'origine des viandes
L'origine des viandes bovine, porcine, ovine et de volaille servies doit être indiquée. Sur une carte de crêperie, ça concerne le jambon de la complète et les lardons de la savoyarde, deux lignes qu'on oublie parce qu'elles ne ressemblent pas à des plats de viande.
Le contenant à emporter
Depuis 2021, un client peut demander à emporter ce qu'il n'a pas fini, et vous devez pouvoir le lui donner. Rien à écrire sur la carte, mais c'est la question qu'on nous pose ici, donc elle est ici.
On ne vous demande pas de choisir dans une liste de trente catégories. Vous écrivez ce que vous faites, et la maison comprend. Elle lit déjà ces mots-là.
Si aucun mot ne correspond, on ne vous laisse pas devant une page blanche: on propose une carte vierge et on avance quand même.
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Ce qu'on nous demande souvent
Ma carte fait soixante lignes, elle va tenir?
Sur une seule face, probablement pas, et l'atelier vous le dira avant l'impression plutôt qu'après. Il vous proposera une feuille de plus, et vous choisirez où elle se coupe: c'est vous qui décidez si les crêpes passent au dos.
Peut-on séparer les boissons de la carte?
Oui, et c'est recommandé quand la carte des cidres est fournie. Deux cartes, deux QR si vous voulez, et vous gardez la carte des galettes lisible.
Comment gérer les suppléments?
Chaque ligne peut porter une sous-ligne courte au corps réduit. Pour un supplément qui vaut pour toute une section, la note de section est faite pour ça: elle s'écrit une fois.
Le format chevalet convient-il?
Il convient pour la carte des boissons, rarement pour la carte des galettes: soixante lignes ne tiennent pas sur un chevalet lisible. La maison vous annonce le plafond du format AVANT que vous ne tapiez, pas après.
Le cidre, c'est de l'alcool: faut-il ajouter la mention légale?
Vous n'avez rien à ajouter, et vous ne pouvez pas l'oublier. Dès qu'une carte déclare servir de l'alcool, la mention sanitaire de la loi Evin sort toute seule en pied de feuille, au texte littéral, et elle ne peut pas être retirée. Une bolée de cidre compte, une bolée de lait ribot non.
Ces prix sont-ils fiables?
Ce sont des fourchettes relevées en 2026 pour situer une carte, pas un barème. Le vôtre dépend de votre marge, de votre quartier et de vos fournisseurs. Elles vieilliront, et on les reprendra: la date est écrite pour ça.
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Les autres métiers
La maison sait dresser d'autres tables. Chaque page est écrite pour son métier, pas déclinée du modèle voisin.