menu-pdf.fr · métier
La carte
d'un food truck
Votre salle est un trottoir, votre vitrine est une carte, et votre client décide en douze secondes, debout, souvent avec du monde derrière lui. Une carte de food truck n'est pas une carte de restaurant en plus petit.
Dans un camion, la carte fait trois métiers à la fois: elle attire de loin, elle explique de près, et elle fait avancer la file.
Dans une salle, on peut se permettre une carte bavarde: le client est installé, il a le temps, il a un verre. Devant un camion, personne ne lit un paragraphe. Le nom du plat doit se lire à trois mètres, le prix doit être trouvé sans chercher, et la liste entière doit tenir sur un seul panneau, parce qu'on ne tourne pas une page debout sous la pluie.
C'est pour cette raison que la même carte qui fonctionne en salle échoue sur un trottoir: elle est trop longue, trop fine, et elle suppose une lumière qui n'existe pas à 19 heures en novembre.
La cloche du service à table, pour un métier qui n'a pas de table. Le contre-registre est volontaire.
Ce qui change quand la salle est un trottoir
Quatre contraintes propres à la restauration mobile, et ce que la maison en fait.
- On lit de loincomprisLes noms de plats montent en corps, les descriptions descendent. Ce qui compte de loin passe devant.
- Un seul panneaucomprisLa carte tient sur une face. Pas de verso, pas de page à tourner avec un gobelet dans la main.
- L'emplacement changeformuleLe QR reste le même de la place du marché au festival. C'est la page derrière qui suit le camion.
- La rupture arrive à 13hcomprisVous barrez un plat depuis le camion, la page en ligne est à jour avant le client suivant.
Les lignes marquées « formule » sont couvertes par « Un restaurant », à 7 € par mois pour l'ensemble. Tout le reste est compris, sans limite de temps et sans carte bancaire. Voir l'addition.
Le panneau et le téléphone
Deux cartes,
un seul contenu
Le panneau imprimé sert la file: gros, court, lisible de loin. La page en ligne sert celui qui hésite, celui qui a une allergie, celui qui veut montrer la carte à un collègue avant de venir.
Les deux sortent de la même saisie. Vous tapez vos plats une fois; le panneau part en PDF chez l'imprimeur, la page en ligne se met à jour toute seule. Si vous changez un prix, vous le changez à un seul endroit.
Le QR collé sur le flanc du camion ne bouge jamais, même quand la carte change tous les jours. C'est le seul autocollant que vous imprimerez une fois pour toutes.
Roule Ma Poule
Le panneau
menu-pdf.fr/roule-ma-poule
Roule Ma Poule
poulet fermier et frites fraîches, sur la place
Le panneau
La formule
15,00un sandwich, une frite, une boisson
Sur place ou à emporter, même prix.
Les sandwichs
Les frites
Les sauces
0,50
Blanche maison, barbecue, curry, harissa, ketchup, mayonnaise.
Les boissons
Poulet fermier du Sud-Ouest, frites coupées le matin. Où nous sommes cette semaine: menu-pdf.fr/roule-ma-poule
VEvégétarienVGvéganEPépicéMAfait maisonLOproduit local
Les allergènes présents dans nos plats vous sont indiqués sur demande.
Une vraie carte de camion, rendue à l'instant
Court, et c'est volontaire. Un panneau de food truck qui déborde est un panneau qu'on ne lit pas: ce qui n'y tient pas vit sur la page en ligne.
Quatre sandwichs, pas douze. Le client décide en marchant, avec une file derrière lui: une carte longue ne le fait pas choisir mieux, elle le fait sortir de la file.
La formule est le seul bloc qui a droit à un prix mis en avant, parce que c'est elle qu'on vient chercher. Les sauces ont un prix unique, écrit une fois.
L'adresse du jour est en pied de carte, et c'est la ligne la plus importante d'un food truck: l'emplacement change, la carte non. C'est exactement ce que la page en ligne sait faire mieux que le papier.
Regardez la taille des noms de plats: c'est le premier choix d'un modèle de camion, et il commande tout le reste.
Le prix est aligné à droite sur un filet pointillé, pour que l'oeil le trouve sans chercher, même à trois mètres.
Cette feuille est rendue à l'instant par le moteur du produit, depuis la carte d'exemple ci-dessus. Ce n'est pas une image: c'est ce que sort l'atelier.
Le même menu, deux autres dessins
La carte ne change pas d'une ligne: seul l'habillage change. C'est exactement ce que fait l'atelier quand vous changez d'avis au premier temps, et c'est pour ça qu'on ne vous demande pas de choisir le dessin avant d'avoir écrit.
Ce qu'un panneau de food truck doit porter
Relevé sur des cartes réelles. Ce métier est le seul où en écrire moins est le vrai travail.
- Court, vraiment court
- Quinze à vingt lignes. Au-delà, la file ralentit et le panneau cesse de vendre. Le catalogue complet peut vivre sur la page en ligne, pas sur le panneau.
- Lisible à trois mètres
- Le corps du texte se règle pour la distance de lecture, pas pour la place disponible. Une ligne de garniture illisible ne sert à rien.
- La formule en évidence
- C'est le panier moyen. Elle a besoin de son bloc et de son prix annoncé une fois.
- Le prix des suppléments
- Sauces, extra fromage, grande frite. Écrits d'avance, sinon la file s'arrête à chaque question.
- Où vous êtes, et quand
- L'emplacement change: c'est la seule information qui périme entre deux impressions. En pied de carte, et surtout sur la page en ligne.
- Une ligne végétale, au moins
- Sur un panneau court, c'est ce qui évite de perdre le groupe entier quand une seule personne ne mange pas de viande.
Les prix, relevés en 2026
Une carte n'est crédible que si ses prix le sont. Relevé en food truck en 2026, en France, hors Paris intra-muros.
| La ligne | De | À |
|---|---|---|
| Sandwich simple | 8,00 | 10,00 |
| Sandwich garni | 10,00 | 13,00 |
| Burger | 10,50 | 14,50 |
| Frites | 3,50 | 4,50 |
| Frites garnies | 5,50 | 8,50 |
| Formule complète | 13,00 | 17,00 |
| Sauce en supplément | 0,50 | 1,00 |
| Boisson 33 cl | 2,50 | 3,50 |
| Bière artisanale 33 cl | 4,50 | 6,00 |
| Café | 1,50 | 2,20 |
Ces fourchettes datent de 2026 et vieillissent: elles servent à situer une carte, pas à fixer un prix. Le vôtre dépend de votre marge, de votre quartier et de vos fournisseurs, et personne d'autre que vous ne peut le poser.
Ce que la carte doit porter
Ce n'est pas du dessin, c'est du droit: une carte de restaurant en France porte des mentions qui ne sont pas facultatives. L'atelier en pose une partie tout seul, mais la responsabilité reste la vôtre.
Les prix, toutes taxes et service compris
Les allergènes
Le fait maison
L'origine des viandes
L'emplacement et l'autorisation
Pour le détail, droit par droit: la France, la Belgique, la Suisse, le Luxembourg et le Québec.
Vos mots, pas ceux de la maison
On ne vous demande pas de choisir dans une liste de trente catégories. Vous écrivez ce que vous faites, et la maison comprend. Elle lit déjà ces mots-là.
Essayez avec les vôtres
Si aucun mot ne correspond, on ne vous laisse pas devant une page blanche: on propose une carte vierge et on avance quand même.
Ce qu'on nous demande souvent
Faut-il du réseau pour que le client lise la carte?
Je change de place tous les jours, faut-il refaire le QR?
Combien de plats tiennent sur un panneau lisible de loin?
Et si je fais aussi des marchés et des festivals?
Quelle taille pour un panneau de camion?
Ces prix sont-ils fiables?
Les autres métiers
La maison sait dresser d'autres tables. Chaque page est écrite pour son métier, pas déclinée du modèle voisin.
Votre carte, ce midi
Un quart d'heure pour la première, deux minutes pour celles d'après.