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un dîner, un vin par service

Le dîner

Le dîner en six services

86,00148,00le menu seul / le menu avec les six verres

L'Huître de Marennesgelée d'eau de mer, concombre, anethMuscadet sèvre-et-maine sur lie, 2023

Le Cèpe⁠VEcrème de châtaigne, jaune d'oeuf confit, noisetteChardonnay du Jura, ouillé, 2022

Le Bar de lignecuit sur peau, fenouil braisé, beurre au verjusGraves blanc, 2021

Le Pigeoncuisse en pastilla, filet rosé, jus au cacaoOrigine: FranceSaint-Émilion grand cru, 2018

Le Comté 30 mois⁠VEpain aux figues, confit d'oignon rougeVin jaune du Jura, 2016

La Poire et le Sarrasin⁠VEpochée au vin épicé, glace au sarrasin torréfiéMaury tuilé, 2015

Les autres accords

Accord sans alcool⁠MAsix infusions, jus fermentés et kombuchas, un par service52,00

Accord réduit, trois verressur les trois services que le sommelier choisit78,00

Droit de bouchonla bouteille, deux bouteilles au maximum par table30,00

Le verre supplémentaireun accord repris, ou une découverte du moment14,00

La version végétale

86,00148,00mêmes prix, même nombre de services

Quatre des six services changent, les accords sont repensés avec eux. À demander à la réservation, pas le soir même: certains produits se commandent trois jours à l'avance.

Ce qu'il faut savoir

Réservation obligatoire, vingt-deux couverts. Le menu est servi pour l'ensemble de la table. Allergies et régimes à signaler à la réservation. Le service commence à 19h30 pour tout le monde: nous n'acceptons pas d'arrivée après 20h00. Annulation moins de 48 heures avant: 45,00 par personne.

Un seul menu, servi pour l'ensemble de la table, du jeudi au samedi. L'accord est proposé au verre: vous pouvez le prendre ou non, le menu ne change pas.

VEvégétarienMAfait maison

Les allergènes présents dans nos plats vous sont indiqués sur demande.

à jour le 17 août

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.